2021年7月 · 2021/07/05

Maria Whitehead MBE（マリア・ホワイトヘッド・大英帝国勲章叙勲者）は2014年 10月、日英貿易使節団の一員として来日しました。東京千代田区のお店で見たことのない「黒ニンニク」が売られていて、試食してみたところ独特のうまみと風味がありました。自社（Hawkshead Relish 社）の風味クリエイターである夫マーク （Mr. Mark Whitehead MBE）へのお土産として購入し持ち帰りました。彼は研究の末、英国消費者向けに黒ニンニクを使った類を見ないケチャップを開発しました。元々ケチャップはバーベキューや朝食用の甘いソースです。長い時間一定温度を掛けて熟成させた黒ニンニクの自然な甘さはケチャップを作るのに最適でした。 今回は日本の皆様にもこの味を知って貰いたく、プロジェクトを企画しました。